Разработка методов получения биологически активных добавок из витграсса на основе глубоких эвтектических растворителей

Мурманская область относится к Атлантико-Арктической зоне умеренного климата, неблагоприятные для здоровья человека факторы складываются из естественных и антропогенных воздействий. Антропогенные факторы связаны с деятельностью предприятий горнорудной и горнообогатительной промышленности, приводящей к высокой загрязненности окружающей среды. Вышеперечисленные факторы приводят к возрастанию влияния на организм человека окислительного стресса. Окислительный стресс нарушает баланс работы антиоксидантов и перооксидантов в организме и является потенциально ключевым звеном при развитии более чем 200 заболеваний. Это приводит к нарушению как функций внутренних органов (сердечно-сосудистая, репродуктивная системы), так и к нарушениям восстановления кожи. Для снижения влияния окислительного стресса следует применять вещества, обладающие антиоксидантными свойствами. К таким веществам относятся флавоноиды, полифенольные кислоты, содержащиеся в ростках пшеницы. Введение в рацион человека растительных добавок и БАД на основе растений необходимо для улучшения здоровья и качества жизни населения, живущего в неблагоприятных условиях.

Одним из источников природных антиоксидантов является витграсс (ростки пшеницы). Он обладает высокой скоростью набора биомассы, может быть выращен в условиях вертикальных гидропонических ферм. На территории Мурманской области в настоящее время развивается направление гидропонического выращивания витграсса. После срезания зеленой массы растения, остаются неиспользованные части (корни, остатки зерна), которые могут являться потенциальным сырьем для переработки и получения антиоксидантов.

Одним из современных подходов к эффективной экстракции флавоноидов, полифенольных кислот и других антиоксидантных веществ из растений является использование глубоких эвтектических растворителей (deep eutectic solvents, DES). DES открыты в 2003-2004 гг. и представляют собой смесь двух веществ, температура плавлений которой гораздо ниже температур плавления индивидуальных компонентов. В качестве одного компонента может выступать хлорид холина, используемый в качестве кормовой добавки в животноводстве. В качестве второго компонента – природные кислоты (лимонная, яблочная и др.), сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза и др.). Также известны DES, состоящие из многоосновных органических кислот и сахаров. DES являются биодеградируемыми, экологически чистыми, нетоксичными, нелетучими, невоспламеняющимися растворителями.

Использование DES для экстракции антиоксидантов является перспективной научно-технической задачей. Экстракт может пригодиться в пищевой и косметической промышленностях, а также в фармацевтике.

Проведение инновационных разработок по данной тематике в Мурманской области соответствует направлению госпрограммы «Социально-экономическое развитие Арктической зоны Российской Федерации».

По вопросам сотрудничества и инвестиций обращайтесь в ГОБУ МРИБИ по телефону (8152) 43-29-49.